mon jardin secret

Le Phasme et la Phyllie :
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Le phasme est également appelé insecte-brindille. Il est vrai qu'il ressemble à un rameau, dont il mime l'immobilité.
Il existe plusieurs espèces de phasmes. Ce sont d'étranges insectes dont certaines espèces sont considérées comme les plus grands insectes connus. Leur nom vient du mot grec qui signifie « fantôme ».
En effet, pour échapper à leurs prédateurs, les phasmes sont passés maîtres dans l'art du camouflage.
Certains, les phasmidés, possèdent un corps fin et allongé qui ressemble à une brindille morte. Les autres, les phyllies, sont minces et aplatis.
Ils imitent à la perfection les feuilles des arbres.

Le phasme :
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Les phasmes ne sont pas des insectes de petite taille. Ce sont en fait les plus grands insectes. Certains atteignent 30 cm de long.

Pour ne pas trahir leur présence, ils restent toute la journée, immobiles, au même endroit. Ils ne se déplacent qu'à la nuit tombée, avec beaucoup de prudence, se nourrissant de végétaux divers.

Un grand nombre de ses insectes brindilles ont la faculté de changer de couleur. De teinte claire le jour, ils deviennent foncés la nuit.
Si l'on maintient artificiellement un phasme pendant plusieurs semaines dans le noir, le rythme clarté/obscurité persiste encore pendant plusieurs semaines.
L'insecte continue à changer de couleur.

Les mâles sont très rares chez les espèces européennes. De ce fait, les femelles se reproduisent le plus souvent par parthénogenèse, c'est-à-dire sans l'intervention des mâles.
Il existe de nombreux cas de parthénogenèse chez les espèces tropicales au nombre de 2 000.

Une autre particularité des phasmes est la faculté de se débarrasser de leurs pattes et de les remplacer au moment de la mue larvaire.
La longévité des phasmes femelles est assez brève, de l'ordre de 3 à 6 mois. La femelle pond 90 à 200 œufs environ.

L'espèce photographiée ci-dessous est Clonopsis gallica. Il mesure de 53 à 56 mm.

Une espèce de phasme particulièrement intéressante est le phasme épineux (Extatosoma tiaratum).

Ce phasme vit dans les régions subtropicales et tropicales d'Australie et de Papouasie-Nouvelle-Guinée.
Cet insecte passe par différents stades depuis sa sortie de l'œuf et devient de moins en moins mobile.
Les jeunes courent dans tous les sens le long des tiges alors que les adultes se déplacent que très lentement.

La femelle se reproduit par parthénogenèse. Elle donne naissance à des lignées de femelles. Les mâles, plus petits et pourvus d'embryons d'ailes, sont très rares. Ce phasme mesure environ 80 mm.

L'arbre le Caféier :
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Le caféier vit environ 50 ans dont une trentaine d'année de pleine production. Il peut atteindre la taille de 12 m, mais dans les plantations, il est taillé de façon à ne pas dépasser 2- 3 mètres pour faciliter sa culture et la cueillette. Ses fruits, de couleur rouge, sont appelés " drupes " ou " cerises ". Un arbre produit de 2 à 5 Kg de cerise par an.

Il possédent des racines profondes qui épuisent rapidement le sol

Feuillus persistant avec des feuilles ovales de couleur sombre et d'aspect vernissé sont opposées avec un bref pétiole, la laminaire est lancéolée avec un apect acuminé et des marges légèrement ondulées.

La 1er floraison intervient la 4ième année, les fleurs sont blanches et naissent en grappes axillaires avec un parfum intense proche du jasmin ou de l'oranger. Au 17ième, on appelait le caféier le "jasmin d'Arabie".Il fleurit plusieurs fois par an.

Les fleurs de l'espèce Arabique, ont 5 pétales et sont capables de pratiquer une auto pollinisation, celles de l'espèce Robusta ont 6 pétales et ont besoin de l'aide des insectes pour la pollinisation. Il n'y a pas de floraison en dessous de 15°C. Leur durée de vie n'est que de quelques heures, mais elles se renouvellent en continu, un arbre produisant environ 30000 fleurs par an.

Le Robusta, par rapport à l'Arabica, tolère des températures plus élevées, des pluies plus abondantes et est plus résistant aux maladies.

A la chute des feuilles se produit la nouaison : la formation du fruit. La cerise est une drupe de forme ovoïdale, qui, après 6- 7 mois, en mûrissant, passe du vert au rouge. Ce sont elles qui contiennent les deux fèves à partir desquelles les grains de café sont produits. Il est formé d'une pellicule externe (épicarpe) qui referme la pulpe (mésocarpe) composée pour la plus grande partie de substances sucrées.

A l'intérieur de la pulpe, on trouve deux noyaux (rarement trois), qui ont une forme plate- convexe, les côtés plats sont traversés par un caractéristique sillon longitudinal, ils sont disposés parallèlement un en face de l'autre. A l'intérieur de chaque noyau on trouve une graine, enveloppée dans un tégument très fin, appelé " pellicule argentée ".


Le grain de l'espèce Arabica est de couleur vert ou vert/bleu de forme ovale, tandis que celui de l'espèce Robusta est plus rond et de couleur jaune ou jaune/brun. Il change de couleur tout au long de sa maturation passant du vert au jaune, puis au rouge, grenat pour finir noir. On dit qu'il est "surnature" lorsqu'il est de couleur grenat ou noir. La cueillette idéal se situant lorsqu'il est rouge soit 8 à 9 mois après sa floraison.

La cerise est le seul parti de l'arbre qui est utilisé.

La culture:
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Elle reste une culture délicate et fragile qui nécessite des soins constants.
Culture de zone tropicale, de part et d'autres de l'équateur entre les tropiques du Cancer et du Capricorne ( 25° Nord-30° Sud).

On trouve des caféiers dans 75 pays sur 4 continents étalés 11 millions d'hectares.
Selon leur mode de plantation on trouve de 1200 à 10000 plants à l'hectare. Les rendements sont eux aussi très variable selon le sol, le climat, le lieu de culture, de 125 Kg/ Ha pour des sols pauvres africain à 4 To/ Ha sur les pentes costaricaines.
L'ensemencement se fait en utilisant des grains sélectionnés qui sont placés dans des semis, préparés avec de la terre de forêt, dans un lieu ombragé. Le terrain est maintenu frais et sarclé. Après environ 6- 7 mois, lorsque les plantes ont atteint une hauteur d'environ 15 cm elles sont extirpées et replantées dans le vivier, où elles sont gardées à l'ombre, arrosées fréquemment et libérées des mauvaises herbes.

Si les petites plantes sont destinées à des plantations qui ne sont pas ombragées, il faut les habituer graduellement à l'exposition directe du soleil, car elle n'aime pas trop le soleil, ni le vent.
Après 2- 3 ans, elles sont mises en demeure , c'est-à-dire dans de vraies plantations, après avoir labouré le terraindans un sol riche en humus et azote. L'espace entre 2 arbres varie selon la région de production, en général de 3,5 métres.
Il sera écimé une 1er fois à 3 ans puis annuellement.
La 1er récolte est faite la 5ième années et il produiera pendant environ 15- 30 ans.

Les conditions idéales sont une altitude comprise entre 600 et 1000 métres avec des températures moyennes oscillant entre 17 et 22 °C et les précipitations abondantes et régulièrement réparties dans le temps.
Le Coffea arabica préfère les hautes altitudes, celles situées entre 900 et 2 000 mètres. Il apprécie par ailleurs des températures variant entre 20 et 25°C ainsi que des pluies fréquentes.

Le Coffea canephora croît plutôt en basse altitude et préfère la chaleur et l'humidité.

Selon les régions de production, le caféier peut être cultivé sur de grandes plantations ou de petits lopins de terre familiaux, comme c'est davantage le cas en Colombie. A l'opposé, le Brésil compte beaucoup de vastes plantations. Les plantations qui sont appelées "caféière"

Robusta - Arabica
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Arabica:
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Originaire d'Ethiopie, il a été le premier cultivé.
Graine lisse, aromatique, allongée
75% de la production mondiale
55% du marché français
Essentiellement cultivé en Amérique latine où il est adapté à une altitude de 800 à 1600 mètres, à une température de 17° à 20°C et trouve une alimentation en eau d'environ 1200mm par an nécessaire à sa croissance.
Récolte de septembre à mi-février selon l'altitude.
1% de caféine en moyenne

Variétés, parmi plus de 200 existantes :
*Moka, originaire d'Ethiopie
*Typica, cultivé surtout au Brésil, la grande majorité des variété ont sont issus
*Bourbon, produit 25% de café de plus que le Typica
*Cattura, mutation du Bourbon, haut rendement mais pauvres au goût
*Mundo Novo, croisement naturel entre le Bourbon et une variété de Sumatra
*Catuai, croisement d'un Cattura et d'un Mundo Novo
*Pache Comum, mutation de Typica
*Pache Colis
*Catimor
*Maragogype, mutation de Typica, caractérisé par ses grosses fèves
*Marella
*Kent
*Amarello, avec un fruit de couleur jaune
Robusta
Originaire d'Afrique, il est découvert au 19ième.
Cultivé entre 0 et 800 mètres.
Récolte de novembre à mi-février.
Possède davantage de corps que l'Arabica et une teneur en caféine supérieure : 1,8 à 2,6% de la matière sèche.
25% de la production mondiale.
45% du marché français.

2% de caféine en moyenne

Variétés :
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*Robusta, la variété la plus répandue
*Kouillou, dont les grains et fruits sont plus petits que le Robusta
*Conilon, originaire du Brésil
*Gimé
*Niaoulé

Originalités:
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Caracoli
Cerise qui ne referme qu'une seul graine au lieu de 2. Elle est recherchée par les torréfacteurs car elle concentrerait tous les arômes en une seule fève.

Maragogype
Signifie" éléphantesque", variété d'arabica dont les grains sont 2 fois plus grosses que la normale.
Son nom provient d'une région du Brésil où elle a été découverte en 1870.
Cultivé surtout au Mexique, Guatemala, Brésil, Zaïre et au Nicaragua mais sa production est en baisse constante depuis de nombreuses années. Il posséde un gout suave et acide.

Les oreilles d"éléphants

Elles se dévelopent lorsque , dans la baie, l'une des fèves pouse autour de l'autre.

Quand elles sont séparé lors du traitement les grains ont un coté concave, au lieu d'étre plat, et un coté incurvé.

Arabusta :
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Hybride apparu dans les années 60, né du croisement entre de l'arabica et du robusta, pour combiner les qualité propres de chacune : richesse du goût et résistance. Sa culture étant difficile, ses branche sont trop fragile et casse facilement.

Cueillette:
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Tache longue demandant une grande minutie et un contrôle régulier des cerises se déroulant durant la saison séche.

Elle intervient lorsque les cerises sont bien rouge et fermes, soit de 9 à 11 mois après la floraison pour le Robusta et de 6 à 8 mois pour l'Arabica avec des disparités selon les hémisphéres et pays:

- De mai à septembre au Brésil.

De novembre à avril en Côte d'Ivoire;

- D'octobre à mars en Amérique Centrale.

- Toute l'année en Colombie.

Elle représente près de la moitié du coût de fonctionnement annuel d'une plantation.

La cueillette est l'apanage habituelle des femmes. Un cueilleur ramassant entre 50 et 100Kg par jour.

Les cerises sont récoltées à maturité selon différentes manières qui ont des conséquences sur la qualité finale :

Picking
Cueillette entièrement manuelle qui consiste à recueillir uniquement les fruits murs. Elle oblige à plusieurs passages tous les fruits n'étant pas murs en même temps, elle s'avère donc plus coûteuse en temps et en argent.
Mais offre de loin les meilleurs résultats, elle est surtout réservée aux Arabicas.

Stripping
Les cueilleurs saisissent la branche du caféier à deux mains pour faire glisser tout ce qui s'y trouve : fruits mûrs ou non, feuilles, fleurs sur une toile posée à même le sol ou alors ils passent à travers les branches avec un grand peigne.
Méthode rapide, idéal pour obtenir de haut rendement, moins onéreuse. Elle est utilisée pour les Robustsa et les Arabica de moindre qualité, car elle donne des résultats médiocres avec des cerises immatures ou trop mures donnant un mauvais goût au café.

Mécanique
Surtout dans les grandes plantations comme au Brésil sur des terrains peu accidentés avec des arbres disposés en rang; une machine passe entres les arbres et secoue les branches de manière à faire tomber les fruits. En un passage elle recolte jusqu'à 95% des cerises et remplace le travail d'une centaine d'hommes.

Arbutus ou Arbousiers :
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arbuste de la famille des Éricacées (Andromède, Bruyère, Rhododendron).
Origine des espèces : arbutus andrachne et arbutus unedo (images ci-contre) sont des espèces méditerranéennes, arbutus menziessi est une espèce américaine, découverte par Menziès en 1792 (arbre de 30 m).
Habitat : terre acide (terre de bruyère). Régions douces (on peut le trouver en Région parisienne, mais il est préférable de cultiver des plants de petite taille qu'on rentre en hiver).
Durée de vie : 100-400 ans.
Écorce brun-rouge foncé, se détachant en lanières fibreuses.
Feuillage persistant.

Différences arbutus andrachne arbutus unedo arbutus menziessi
Origine Méditerranée orientale Méditerranée occidentale Ouest de l'Amérique du Nord
Taille 12 m 5 m 30 m, 9 m en culture
Feuilles ovales allongées, vert foncé, luisantes sur le dessus, dessous vert pâle,
bord lisse. 11 cm, ovales allongées, vert foncé, luisantes sur le dessus, dessous vert pâle, dentées (dents arrondies). bord denté
Fleurs en mars-avril, tombantes blanches, en forme de clochettes, réunies (par vingtaine) en grappes tombantes, en octobre-novembre. Elles mettent un an à produire des fruits. dressées, 1 à 20 cm, en mai


Fruit rond (arbouse) charnu, à surface granuleuse, rouge. Il est comestible. Il mûrit l'hiver suivant. C'est un des rares arbres à porter des fruits en hiver.
Utilisation : son fruit est comestible. On peut le manger frais ou en confiture ou le distiller pour confectionner une boisson alcoolisée. L'arbousier est aussi un bel arbre décoratif de jardin, car ses fruits persistent en hiver.


Gelée d'arbouse :
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CUISSON :

Préparation : 30 mn Cuisson : 2 h environ

INGRÉDIENTS :

arbouses, sucre, eau.

PRÉPARATION :

Rincez les fruits. Mettez-les dans une bassine à confiture et recouvrez-les presque complètement d'eau froide. Portez sur le feu et faites cuire environ quinze minutes à feu doux. Passez les fruits au travers d'une étamine, pressez bien pour recueillir tout le jus. Pesez-le. Mélangez le jus obtenu à son poids de sucre. Faites frémir sur feu plutôt doux en écumant de temps en temps. La cuisson est terminée quand le jus forme de petites perles. Laissez refroidir avant de mettre en pots. Procédez de même pour la gelée de myrte.

La confiture d'Arbouse :
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Ingrédients( pour 10 pots ) . Matériel

3 kilos d 'arbouses bien mûres - une bassine en cuivre

2 jus de citron - un chinois

3 kilos de sucre

Préparation :
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Ramasser 3 kilos de baies d'arbouses - enlever les pédoncules,
Mettre à laver les arbouses -mettre 3 kilos de sucre avec les arbouses dans la bassine
de cuivre , ajouter 2 jus de citrons et laisser reposer 12 heures.
Les mettres à cuire pendant 2 heures , a feu doux.
Passer les au chinois, ensuite les mettres en pots

Soupe au pistou :
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Recette Pour 6 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn environ..

Ingrédients:
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6 pommes de terre roseval, bintje...
2 oignons blancs
1 botte de carottes fanes
4 courgettes ou 6 petites courgettes de Nice
500 g de haricots coco frais
500 g de haricots verts
2 poireaux

Pour le pistou :
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2 grosses tomates bien mûres
3 gousses d'ail
1 beau bouquet de basilic
Huile d'olive, sel

Préparation:
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Epluchez et lavez tous les légumes.
Coupez les en petits dés et écossez les haricots coco.
Dans une bonne quantité d'eau froide salée mettez d'abord les pommes de terre et les carottes à cuire.
Ajoutez 10 mn après les autres légumes.
Vérifiez la cuisson au bout de 15 mn, poursuivre, les légumes doivent
rester croquants.
Pendant ce temps passez les tomates dans l'eau bouillante 2 mn,
afin de les éplucher.
Faites bouillir les gousses d'ail épluchées et débarrassées de leur germe.
Lavez, égouttez le basilic.
Dans le bol d'un blender ou d'un robot préparez le pistou.
Introduisez les tomates, l'ail, le basilic, le sel.
Vous ajouterez l'huile d'olive au fur et à mesure, afin d'obtenir une
belle sauce épaisse.
Servez la soupe très chaude, le pistou à côté accompagné de parmesan râpé.

""Régalez-vous ""

Le Parc aux Bambous :
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découvrir l'univers du bambou.

Dans un cadre de verdure, au bord d'une rivière, sur plus de 4 ha, Le Parc aux Bambous vous invite à découvrir au milieu d'arbres centenaires une collection de plus de 100 espèces : des nains au géants qui peuvent pousser de plus de 50 cm par jour.

Des sentiers aménagés vous feront parcourir : le jardin de fleurs, le labyrinthe de bambous, des plans d'eau, des bancs à l'ombre...

Le parc est à la fois un jardin de collection sur le bambou ( une centaine de taxons ) et les graminées ( une cinquantaine de taxons ). Mais aussi d'un jardin thématique

Contact:
LE PARC AUX BAMBOUS
Jean DENAT et Ine BINKHORST
Broques – 09500 LAPENNE

Tel.: 05 61 60 52 11

http://www.parcauxbambous.com/fr.h

Le bambou: la plante:
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Le bambou ou plutôt les bambous sont une herbe géante de la famille des poacées

Cette plante est une graminée au même titre que le blé ou le maïs. Le bambou pousse sous diverses latitudes et principalement en Chine. Il existe plus de 1300 variétés de bambous poussant jusqu'à 3000 mètres d'altitude.
On parle souvent de bambou pleureur, bambou parapluie, bambou doré, bambou flèche, bambou colonne, bambou d'eau, bambou carré, bambou mâle, bambou de Muriel, bambou sacré...

Les pousses du bambou sont souvent comestibles:
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On parle souvent de forêt de bambous, il faudrait dire bambousaie, bambusaie ou bambouseraie.

Le bambou au jardin:
Sa légèreté, son feuillage persistant, sa résistance au gel et au vent font du bambou un acteur incontournable.
Il peut-être utilisé en haie, en bosquet ou en décoration près d'un bassin.
Une page sur l'entretien (conseil de plantation, taille, limitation des racines, engrais, multiplication...)

La canne (ou chaume):
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On se sert de ses tiges au jardin. La tige sert de tuteur ou de clôture.

Nous ne vendons ni canne de bambou ni tuteur en bambou

Le bambou en été :
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Les pots: les températures étant chaudes on peut rempoter les bambous trop serrés en pots.
Vous pouvez installer des soucoupes.

En terre: le bambou consomme de l'eau, arroser vos pieds plantés depuis moins d'un an.
En terrain sec et drainant, il est parfois bon d'arroser en goutte à goutte ou au jet abondamment une fois tous les 15 jours.

"" J'ai mise cette page pour faire plaisir à une amie (Françoise)qui a été visiter ce parc avec sa petite famille et qui me la fait découvrir...Nous aussi nous avons une Bambouseraie dans le Gard (30) : La Bambouseraie d'Anduze

Dépaysement assuré !!
La visite du parc d'une superficie de 34 hectares se fait en 1h30 ""